Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Жареные гребешки под соусом бер-блан

Автор: Ольга Худина
Готовить:1 час
4 порции
Изображение отсутствует

Автор рецептаОльга Худина

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность713.9 ккал
Белки25.2 г
Жиры62.8 г
Углеводы14.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции
Вода¾ стаканов
Лук-шалот20 г
Белый винный уксус6 столовых ложек
Сливки 38%-ные2 мл
Сливочное масло10 столовых ложек
Молотый белый перецщепотка
Морские гребешки550 г
Пшеничная мука¼ стаканов
Оливковое масло2 столовые ложки
Шнитт-лук4 чайные ложки
Лисички100 г
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:1 час
  1. 1

    В кастрюлю налейте воду и уксус и добавьте нарезанный шалот. Варите на среднем огне примерно 10 минут, пока объем не уменьшится до 0,25 стакана. Добавьте сливки и уменьшите огонь. Постепенно, по 1 кусочку, вмешивайте сливочное масло, постоянно взбивая. Процедите соус и верните в кастрюлю. Посолите и поперчите. Сохраняйте теплым.

  2. 2

    Посолите и поперчите гребешки. Обваляйте в муке и стряхните лишнее. Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне, выложите гребешки и готовьте до румяного состояния примерно 1,5 минуты с каждой стороны.

  3. 3

    Добавьте к гребешкам предварительно отваренные в подсоленной воде в течение 15 минут лисички, готовьте еще минуту.

  4. 4

    Разложите по 2 тарелкам, полейте теплым соусом и посыпьте шнитт-луком.

2 комментария
Яна Байкова
30.07.2013 в 21:53
Что лучше всего подойдёт на гарнир?
Кира Ближенская
05.08.2014 в 16:54
Яна Байкова,зеленая спаржа или что-то в духе овощей

Похожие рецепты

Фотография рецепта Гнезда с фаршем и моцареллой
Гнезда с фаршем и моцареллойЕда
Готовить:25 минут
4 порции
Фотография рецепта Окрошка с копченой курицей и авокадо
Окрошка с копченой курицей и авокадоЕда
Готовить:45 минут
4 порции
Фотография рецепта Окрошка на квасе с дымком
Окрошка на квасе с дымкомЕда
Готовить:1 час 30 минут
6 порций
Фотография рецепта Творожный пирог с ягодами
Творожный пирог с ягодамиЕда
Готовить:1 час
8 порций
Фотография рецепта Фунчоза с креветками
Фунчоза с креветкамиЕда
Готовить:1 час
4 порции