Книга рецептовДобавить рецепт
Золотая тысяча

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Жюльен с курицей и шампиньонами

Автор: Екатерина Кузнецова
Готовить:2 часа
6 порций
Изображение отсутствует

Автор рецептаЕкатерина Кузнецова

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность319.8 ккал
Белки32 г
Жиры16.4 г
Углеводы10.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций
Куриное филе500 г
Свежие шампиньоны300 г
Репчатый лук2 штуки
Сыр200 г
Пшеничная мука2 столовые ложки
Сливки300 мл
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа
  1. 1

    Куриное филе отварить до готовности, когда остынет, нарезать мелкими кубиками.

    Изображение

    Шпаргалка

    Как подготовить куриное филе
  2. 2

    Грибы нарезать, выложить на сковороду, немного пожарить.

    Изображение

    Шпаргалка

    Как подготовить шампиньоны
  3. 3

    Лук мелко нарезать, добавить к грибам, пожарить до готовности.

    Изображение

    Шпаргалка

    Как нарезать репчатый лук
  4. 4

    Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.

  5. 5

    На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сливки, посолить, поперчить. Довести до кипения.

    Изображение

    Инструменты

    Сковорода с керамическим покрытием
  6. 6

    Добавить курицу с грибами, перемешать, снять с огня.

  7. 7

    Разложить полученную массу в кокотницы, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до золотистой корочки при температуре 180 градусов (около 30 минут).

    Изображение

    Инструменты

    Термометр для духовки

Совет по рецепту

Как вариант, сыр еще можно добавить в саму массу.
22 комментария
Алена Латонина
16.08.2020 в 18:06
Ну... с первой же страницы. Ну хоть не позорьтесь,какое же это русское блюдо? Хоть «ложте» туда что угодно, Жульен или жюльен - это французское блюдо, приготовленное в специальном горшочке - кокотнице. Овощи и мясо, курица чаще всего, нарезаются и запекаются. России жюльеном называют блюдо из грибов, запеченных в сметане[4][5] или в сливках (или бешамеле) под сырной коркой (обычно — в кокотнице), также делают жюльены из куриного мяса и морепродуктов.Жульен с французского переводится как «июльский》. Да,это все из интернета,но я знала это давно,так быстрее .
Еда
23.08.2020 в 21:13
Алена Латонина,Жюльен во Франции — не более, чем тип нарезки.
Леонид Стройтоваров
13.01.2021 в 18:59
Алена Латонина,«...жульеном во Франции кулинары называется способ тонкой нарезки продуктов (соломкой, размером примерно со спичку)..» Статья История «Жульена» или как русское блюдо получило французское имя.
Саша Веснушкин
23.01.2019 в 21:58
Кроме сливок после смешивания и довода до кипения (2-х, 3-х минут ) я добавляю молока до 100 миллилитров , и всю эту смесь перемешиваю с половиной натертого сыра с молоком он не ложиться комками , после того как разложить все по формам я в каждую формочку ложу 1-у 2е столовые ложки сметаны и сверху по щепотке оставшегося сыра !!!
Алина Абрикосова
21.09.2017 в 18:40
Для меня нет ничего вкуснее жульена, главное только, чтобы «начинка» правильная была, для меня идеальный вкус - это кусочки фиде петелинки и свежие шампиньоны
Максим Цыганов
06.02.2021 в 14:59
Алина Абрикосова,А разве прямая реклама не запрещена?Да ещё и вредных продуктов имеющих в своей основе разнообразные антибиотики,которые в свою очередь влияют на восприятие прописанных лекарств,и делающих организм человека,совершенно не восприимчивым к ,так называемым,лекарственным средствам?
Andrey Brodyazhenko
13.06.2017 в 12:55
Очень простой рецепт. Жульен получился вкусный и нежный, но немного густоват. Может он такой и должен быть, но мне кажется, что муку надо обжаривать в сливочном масле и добавить в соус мускатный орех (совсем чуть чуть) - как в бешамеле...
Helga Agner
17.08.2016 в 14:00
Эх, что может быть проще и вкуснее жульена) Спасибо, все делала в точности как указано в рецепте)
Maria v
11.05.2016 в 00:59
Добавила 2 ст.л сметаны 15% жирности, т.к вместо сливок использовала молоко 3.2%. В итоге все получилось очень вкусно.
Лиана Чугунова
29.03.2016 в 17:17
Вышло вкусно, но я бы больше сливок добавила)
Хеда Бийболатова
28.11.2015 в 20:43
а можно заменить на консервированные шампиньоны?
Алёна
14.12.2015 в 15:05
Хеда Бийболатова,Свежее шампиньоны всегда вкуснее 
Ксюша Липилина
05.11.2015 в 17:24
Очень вкусно, спасибо за рецепт. У меня ушло на все приготовление 60 мин. И в духовке держала не 30, а 15.
Михаил
07.10.2015 в 15:42
Очень вкусно вышло, спасибо!
Умм Марйам
21.05.2015 в 21:27
очень вкусно получилось. сливок дома не оказалось. взяла сметану смешала с домашним молоком и немного бульона от курицы. шампиньоны тоже заменила вешенками.
Татьяна
20.02.2015 в 11:35
Готовила без курицы, остальное по рецепту. Получилось вкусно!
Анна
31.01.2015 в 15:36
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно,правда я не много на свой лад сделала)) 
Ирина Наумова
17.12.2014 в 15:06
Очень вкусно!особенно вкусно получилось с лесными грибами,делала осенью. Просто пальчики оближешь)единственное,я курицу обжаривала,а не варила
Анастасия Герчикова
27.11.2014 в 00:12
очень вкусно. Но советую не кидать 2 ст л муки на сковородку – это много. Одной вполне достаточно.
Ира Антонова
07.09.2017 в 08:03
Анастасия Герчикова,+1
Katya Voly
07.11.2014 в 16:22
отличный рецептик... спасибо
Anna Frost
20.10.2014 в 16:46
очень вкусно и сытно...

Похожие рецепты

Фотография рецепта Жюльен с куриным филе и грибами
Жюльен с куриным филе и грибамиИрина Глухова
Готовить:50 минут
4 порции
Фотография рецепта Жюльен в слоеном тесте
Жюльен в слоеном тестеВалентина
Готовить:1 час
6 порций
Фотография рецепта Пирог Жульен
Пирог ЖульенАнастасия Исмагулова
Готовить:1 час
8 порций
Фотография рецепта Жюльен
ЖюльенЛоскутова Марианна
Готовить:25 минут
2 порции
Фотография рецепта Жюльен с курицей, грибами и плавленым сыром
Жюльен с курицей, грибами и плавленым сыромЕда
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Жюльен из креветок с белым вином
Жюльен из креветок с белым виномМатильда Огурцова
Готовить:30 минут
2 порции
Фотография рецепта Жюльен из лисичек
Жюльен из лисичекЛоскутова Марианна
Готовить:30 минут
2 порции
Фотография рецепта Грибной жюльен в булочке
Грибной жюльен в булочкеКсения Никитина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Грибной жюльен из камамбера
Грибной жюльен из камамбераЛоскутова Марианна
Готовить:25 минут
1 порция
Фотография рецепта Жюльен из лисичек с творожным сыром
Жюльен из лисичек с творожным сыромЛоскутова Марианна
Готовить:30 минут
1 порция
Фотография рецепта Жюльен из куриной грудки и грибов в сливочном соусе
Жюльен из куриной грудки и грибов в сливочном соусеСемейный Рецепт
Готовить:1 час
6 порций
Фотография рецепта Нежный жюльен с тремя видами сыра
Нежный жюльен с тремя видами сыраЛоскутова Марианна
Готовить:30 минут
2 порции