Жюльен с куриным филе и грибами

АВТОР: ИРИНА ГЛУХОВА

порции: 4ГОТОВИТЬ:

50 минут

Автор рецепта

Автор: ИРИНА ГЛУХОВАПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

342

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное филе

300 г

Шампиньоны

150 г

Сметана

180 г

Молоко

200 мл

Лук

2 головки

Пшеничная мука

20 г

Соль

щепотка

Черный душистый перец

щепотка

Сливочное масло

20 г

Тертый сыр

80 г

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Жюльен с куриным филе и грибами 191148 шаг 1

1Для приготовления жюльена вначале нарежьте мелко лук.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Жюльен с куриным филе и грибами 191148 шаг 2

2Лук обжарьте до прозрачности.

Проще говоря, тефлон — антипригарное покрытие сковороды черного или серого цвета. В обращении с такими сковородами лучше всего использовать деревянные или силиконовые лопаточки, в других случаях высок риск повредить хрупкое антипригарное покрытие.

Инструмент

Сковорода тефлоновая

Фото шага рецепта Жюльен с куриным филе и грибами 191148 шаг 3

3Шампиньоны мелко нарежьте.

Фото шага рецепта Жюльен с куриным филе и грибами 191148 шаг 4

4Добавьте к луку шампиньоны. Жарьте, пока не выпарится вся влага из шампиньонов. Присолить. После этого дать чуть зазолотиться и снять с огня.

Фото шага рецепта Жюльен с куриным филе и грибами 191148 шаг 5

5Куриное филе (у меня филе бедра) обжарьте до лёгкой золотистости, переворачивая.

Шпаргалка

Преимущества индукции

Фото шага рецепта Жюльен с куриным филе и грибами 191148 шаг 6

6Положите филе в форму для запекания. Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте форму с филе в духовку на 10 минут.

Шпаргалка

Таймеры духового шкафа

Фото шага рецепта Жюльен с куриным филе и грибами 191148 шаг 7

7Пока филе готовится, сделаем соус для жюльена. Пережарьте муку со сливочным маслом. Как только масса загустеет, добавьте молоко. Хорошо и тщательно мешайте. Посолите. Добавьте сметану.

В кастрюле можно сварить суп и варенье, отварить крупу и овощи, мясо и рыбу и вообще совершать многие кулинарные манипуляции. Кастрюли бывают разные: из нержавейки и литого алюминия, керамики, меди и других материалов. Также важно обращать внимание на совместимость с плитами. Например, если у вас газовая плита, то вам не подойдут кастрюли для индукционных плит.

Инструмент

Кастрюля

Фото шага рецепта Жюльен с куриным филе и грибами 191148 шаг 8

8Куриное филе мелко порезать. Положить в соус, перемешать.

Фото шага рецепта Жюльен с куриным филе и грибами 191148 шаг 9

9Грибы положить в соус.

Фото шага рецепта Жюльен с куриным филе и грибами 191148 шаг 10

10Перемешать. Посолить. Поперчить.

Фото шага рецепта Жюльен с куриным филе и грибами 191148 шаг 11

11Разложить по кокотницам. Накрыть фольгой. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут. Через 20 минут достать, посыпать тертым сыром и держать ещё минут 5, пока сыр не расплавится.