Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 3 головки |
| Говяжий фарш | 500 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Белый хлебный мякиш | 100 г |
| Молоко | ½ стаканов |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Шампиньоны | 450 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Белое сухое вино | ½ стаканов |
| Сливки | 300 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Хлеб залить молоком и оставить на 5–10 минут.
- 2
1 луковицу измельчить и обжарить на растительном масле до прозрачности.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Выложить фарш в большую миску, добавить обжаренный лук и отжатый хлеб. Хорошо перемешать и вбить 2 яйца, посолить и поперчить.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 4
Отварить вкрутую 3 яйца. Шампиньоны (250 грамм) нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Добавить измельченную луковицу.
- 5
В миске смешать нарубленные отварные яйца и обжаренные шампиньоны.
- 6
Фарш разделить на 4 больших шара, смочить руки в холодной воде и сформировать из шариков лепешки, в середину которой выложить по 1 столовой ложке начинки из грибов. Аккуратно соединить края лепешки и руками сформировать овальные котлеты.
- 7
Зразы выложить на паровую баню и готовить 15–20 минут.
- 8
Тем временем, приготовить грибной соус: в сковороде нагреть 50 грамм сливочного масла, обжарить нашинкованную луковицу и 1 измельченный зубчик чеснока. Добавить 200 грамм нарезанных достаточно мелко шампиньонов. Обжарить до испарения влаги. Влить 0,5 стакана белого вина, приправить и довести до кипения. Тушить на среднем огне до готовности.
- 9
Помешивая, ввести сливки тонкой струйкой и снова довести до кипения.
