Автор рецептаАрарат Агабекян
История рецепта
Это лепешка, наверное, не нуждается в представлении. Популярная лепешка на востоке, в каждой стране ее называет на свой лад.Кто бывал в арабских странах то наверно часто слышит название очень популярного на арабском Востоке блюда – Лагмаджо,Лахмаджо, Ламаджо, Лахмаджун и тп. Названий у этого блюда великое множество. В разных странах – на свой манер. В Ереване используют слово "Ламаджо". Очень вкуное и достаточно простое блюдо. Если сравнить его с пиццей, то оно менее калорийно.
Эти лепёшки с мясом имеют арабские корни,но в Армении имеют огромную популярность. Гуляя по Еревану-столице Армении,буквально на каждом шагу можно попробовать эту вкуснятину.Вам предложат свежеиспечённые лепёшки с пылу-жару.Очень вкусно запивать их холодным таном-армянским национальным напитком,приготовленным из мацуна(чуть позже я научу Вас его готовить).
Если вдруг когда-нибудь вы окажетесь в Ереване,не откажите себе в удовольствии попробовать эти замечательные лепёшки! Хотя я, будучи в Москве, приготовил Ламаджо с армянской томатной пастой Артфуд, как будто бы в Ереване.
Для большинства своих рецептов я использую ингридиенты, привезённые из Армении. Вы тоже можете приготовить это блюдо из настоящих армянских продуктов, которые можно найти в интернет-магазине izarmenii.ru
Моя любимая паста http://izarmenii.ru/catalog/vegetable_preservation/tomato_paste_25_a2_250ml/
Вот для настоящих гурманов и достоверности рецепта кидаю ссылку на том.пасту.
Всем приятного аппетита и хорошего настроения!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 5 стаканов |
| Сода | ½ чайных ложек |
| Баранина | 1 кг |
| Репчатый лук | 4 г |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Петрушка | по вкусу |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый красный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Мацони | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста в мацун всыпать соду,перемешать до образования пены, добавить соль, постепенно добавляя муку, замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть пленкой и оставить в покое, пока готовится начинка.
- 2
Для начинки мясо с луком, чесноком пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную зелень, перцы, соль, томатную пасту и по чуть-чуть добавляя воду, вымесить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Разогреть духовку до 200–220 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Из теста сделать шарики размером с теннисный мячик, затем каждый кусок тонко раскатывать, переложить на противень, смазать фаршем и выпекать 10 минут, пока не порозовеет низ теста.
- 5
Сложить лепешки мясной стороной друг к другу.
