Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Букатини а-ля аматричана

Автор: Настасья Бондарева
Готовить:30 минут
4 порции
Изображение отсутствует

Автор рецептаНастасья Бондарева

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность949.6 ккал
Белки24.3 г
Жиры51.2 г
Углеводы95.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции
Спагетти500 г
Бекон100 г
Репчатый лук1 головка
Консервированные помидоры1 банка
Красный стручковый перец1 штука
Оливковое масло7 столовых ложек
Сыр пармезан50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут
  1. 1

    В подсоленной воде сварить пасту аль денте (макароны аль денте слегка твердоваты на зуб).

  2. 2

    Обжарить лук, красный перец и бекон до золотистого цвета.

  3. 3

    Добавить томаты, посолить, поперчить, довести до кипения и держать на медленном огне 10 минут, пока соус не загустеет.

  4. 4

    Готовую пасту откинуть на дуршлаг и смешать с соусом.

  5. 5

    Посыпать тертым пармезаном и подавать к столу в горячем виде.

4 комментария
Света Шумихина
24.02.2015 в 11:38
аг
alff2000
17.04.2010 в 15:46
Если под а-ля не имеется ввиду «alla», а имеется ввиду «на тему», то все в порядке, хотя все равно непонятно почему букатини готовятся из спагетти, т.к. букатини - это вполне самостоятельный вид пасты. Если имеется ввиду именно alla amatriciana, то рецепт, простите, не очень корректный. 1)Понимаю, почему бекон, а не панчетта или гуанчиола... Но имхо все-таки замена неполноценная. Все-таки итальянцы кладут вяленое мясо, а не соленое и предпочтительнее грудинка... Но в целом из русских продуктов я беру грудинку или смесь балыка и бекона. 2) Пармезан в этом рецепте не используется. Это блюдо все-таки из Лацио, лучше брать пекорино романо или на крайняк пекорино тоскано. Там совсем другой оттенок вкуса, чем у пармезана в остальном все ок, но все ж таки в Риме основная тема этого рецепта - это именно букатини, вяленая грудинка и пекорино...
Анастасия Савельева
24.02.2015 в 10:14
alff2000,А–ля–это от французского a la, тобишь «на тему»)
МАРАТ ШАГИАХМЕТОВ
05.02 в 09:59
alff2000,В оригинальном рецепте ещё и лука нет

Похожие рецепты

Фотография рецепта Тыквенная закуска с рикоттой и маслинами
Тыквенная закуска с рикоттой и маслинамиОльга Худина
Готовить:25 минут
4 порции
Фотография рецепта Закуска из зеленого горошка, грибов и консерированных перцев
Закуска из зеленого горошка, грибов и консерированных перцевОльга Худина
Готовить:10 минут
4 порции
Фотография рецепта Жареная тыква со сладким соусом чили
Жареная тыква со сладким соусом чилиОльга Худина
Готовить:15 минут
4 порции
Фотография рецепта Золотистые грибы в кляре с зеленым луком
Золотистые грибы в кляре с зеленым лукомОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Грибы с карамелизованным луком
Грибы с карамелизованным лукомОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Карамелизованные грецкие орехи с солью
Карамелизованные грецкие орехи с сольюОльга Худина
Готовить:25 минут
4 порции
Фотография рецепта Шпинат с кунжутом и чесноком
Шпинат с кунжутом и чеснокомОльга Худина
Готовить:15 минут
4 порции
Фотография рецепта Зеленый горошек с панчеттой и луком-шалотом
Зеленый горошек с панчеттой и луком-шалотомОльга Худина
Готовить:15 минут
4 порции
Фотография рецепта Брюссельская капуста с беконом, сушеной клюквой и орехами пекан
Брюссельская капуста с беконом, сушеной клюквой и орехами пеканОльга Худина
Готовить:25 минут
4 порции