Автор рецептаAlff2000
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста букатини | 500 г |
| Панчетта | 100 г |
| Красный перец чили | 1 штука |
| Консервированные помидоры | 400 г |
| Репчатый лук | ½ головок |
| Оливковое масло | ½ стаканов |
| Сыр пекорино романо | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
Варим букатини до состояния аль-денте.
- 2
В глубокой сковородке разогреваем масло, кидаем туда тонко порезанную панчетту и жарим до золотистой корочки.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Достаем панчетту ложкой с дырками или шумовкой и раскладываем на салфетке, чтобы жир ушел в салфетку, сверху прикрываем крышкой, чтобы панчетта не остывала.
- 4
В масло кидаем мелко порезанный лук и перец чили, когда лук начнет поджариваться и менять цвет добавляем предварительно вытащенные из банки, порезанные консервированные помидоры, без дополнительного сока из той же банки.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
5-6 минут все это помешиваем, потом добавляем нашу панчетту и ещё немного готовим.
- 6
К этому моменту букатини уже должны быть готовы. Смешиваем их с соусом в той же сковородке или в отдельной миске. Посыпаем тертым пекорино романо.
- 7
Ждем минут 5-7, пока соус впитается в букатини и подаем.
