Автор рецептаAnny_kashuba
История рецепта
Вчера у меня родился новый постный рецепт, как раз вовремя - просто "пальчики оближешь". Даже немного не по себе - так вкусно получилось, а мы вроде как постимся :-) Блюдо довольно бюджетное - две хорошие порции обошлись мне примерно в 120 рублей. Вообще, я совсем не любитель кальмаров и муж мой тоже. Но это воскресное блюдо получилось простым и очень вкусным.
Ответ на спорный вопрос о том, приравнивать ли «морских гадов» к рыбе и питаться ли ими в пост, вы можете получить у своего духовника. На сколько я знаю, есть морепродукты в пост можно без злоупотреблений, если для Вас - это особое лакомство, конечно лучше воздержаться. Если приравнивать «морских гадов» к рыбе, то можно есть только в определенные дни.
Слава Богу за такой прекрасный ужин!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кальмары | 5 штук |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Грибы | 160 г |
| Мандарины | 2 штуки |
| Лапша соба | 50 г |
| Соевый соус | 100 мл |
| Растительное масло | 50 мл |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Кладем грибы (опята) на сковородку и хорошенько тушим.
- 2
Шинкуем чеснок и цедру двух мандаринов. Если кто-то из семьи - не любитель цедры, режьте ее крупно, так чтобы человек мог выложить. Но кидать в блюдо все равно надо, чтобы блюдо получило мандариновый привкус.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Режем сами мандарины в блюдо, можно положить два. Или просто выпускаем из одного сок, а второй с мякотью кладем. На мой взгляд, с мякотью оба - интереснее.
- 4
Шинкуем размороженное филе кальмаров.
- 5
Когда грибы готовы, высыпаем все нашинкованное в сковороду и перемешиваем с грибами. Наливаем туда соевый соус, растительное масло, солим по вкусу и обжариваем всю эту красоту до готовности на огне выше среднего (кальмары должны приготовиться в соке грибов, а сок с грибов от температуры должен испариться, в общем, на последних минутах жидкости уже почти быть не должно, блюдо должно уже жариться, а не тушиться).
- 6
Лапшу варим примерно 10 минут в кастрюльке, не накрывая крышкой, на среднем огне. На две порции я варю половину упаковки (см. на фото).
- 7
Когда лапша сварится, сливаем воду, высыпаем её в сковороду и перемешиваем с остальными ингредиентами. Кладем столовую ложку меда и еще минутки 2 обжариваем.
