Автор рецептаНаталья Билык
История рецепта
Одно из классических блюд итальянской кухни. Отлично подойдет вегетарианцам.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Готовые сухие листы лазаньи | 20 штук |
| Шампиньоны | 500 г |
| Жемчужный лук | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сыр моцарелла | 200 г |
| Молоко | 400 мл |
| Тертый сыр пармезан | 40 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Соль | на кончике ножа |
Инструкция приготовления
- 1
Вымыть и нарезать шампиньоны и лук. Мелко порубить чеснок. Натереть сыр.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 2
На раскаленную сковороду положить кусочек сливочного масла (примерно 50 г).
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
Высыпать нарезанные шампиньоны. Дать обжариться 2–3 минуты. После убавить огонь до среднего.
- 4
Добавить лук, и жарить грибы до состояния неполной готовности.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Всыпать в сковороду чеснок. Снять с огня и накрыть крышкой.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
Приступаем к приготовлению соуса бешамель. В маленький ковш или кастрюлю положить оставшиеся 50 г сливочного масла, дать немного растопиться и засыпать две столовые ложки муки, тщательно перемешать.
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель - 7
В получившуюся массу постепенно влить молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая.
- 8
Когда достигли консистенции нежирной сметаны, снять с огня соус, добавить соль и перец по вкусу.
- 9
В глубокую форму, смазанную сливочным маслом, положить немного грибов, полить соусом бешамель, сверху положить лист лазаньи, полить его соусом, затем снова грибы, соус и натертая на крупной терке моцарелла.
- 10
Таким образом построить всю лазанью: лист, соус, грибы, сыр, соус, следующий лист.
- 11
Самый верхний лист лазаньи оставить открытым, посыпать его тертым пармезаном, сверху которого положить маленький кусочек сливочного масла.
Инструменты
Терка ручная - 12
Отправить форму в духовку, разогретую до 180–200 градусов, на 25–30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 13
Подавать горячей.
