Автор рецептаЖека Оливье
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленый базилик | 30 г |
| Чеснок | ½ зубчиков |
| Миндаль | 50 г |
| Оливковое масло extra virgin | 75 мл |
| Сыр пармезан | 25 г |
| Лимон | ¼ штук |
| Картофель | 1 штука |
| Зеленая стручковая фасоль | 125 г |
| Паста тальятелле | 300 г |
| Зеленый горошек | 100 г |
| Брокколи рааб | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Измельчить большую часть листьев базилика и растереть пестиком в ступке со щепоткой морской соли. Очистить и измельчить чеснок, затем добавить его в ступку вместе с миндалем и растереть до получения однородной массы.
Инструменты
Пестик и ступка - 2
Добавить 4 столовые ложки масла, мелко натертый пармезан и лимонный сок. Перемешать и приправить солью и перцем по вкусу.
Инструменты
Мельница электрическая - 3
Очистить и мелко нарезать картофель, с фасоли обрезать только плодоножки, затем положить то и другое в кастрюлю с кипящей подсоленной водой вместе с тальятелле и готовить в соответствии с инструкцией на упаковке макарон.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
За 2 минуты до окончания варки пасты добавить в кастрюлю брокколи, а через 1 минуту — горошек. Слить воду, оставив полную кружку крахмалистой воды от варки, затем перемешать с подготовленным песто, при необходимости сбрызнуть отваром.
- 5
Сбрызнуть 1 столовой ложкой масла и посыпать оставшимся базиликом и натертым на мелкой терке пармезаном.
Инструменты
Терка ручная
