Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 2 кг |
| Вяленые помидоры | 200 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Сыр халуми | 100 г |
| Панировочные сухари | 100 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Кинза | 10 г |
| Молотый кориандр | 1 чайная ложка |
| Перец чили | 1 штука |
| Чеснок | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2Отправить баклажаны в разогретую духовку на 10–15 минут, чтобы кожица спеклась. Внутри баклажаны должны остаться сырыми и твердыми. Также можно обжечь их на огне, если он доступен.
Инструменты
Противень
3Обожженные баклажаны остудить, затем снять с них обугленную кожицу. Мякоть нарезать крупно. Вяленые помидоры мелко нарезать.
Инструменты
Доска разделочная
4Лук, перец чили и чеснок мелко нарезать. Кинзу порубить.
Инструменты
Нож шефский
5На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Снять с огня и остудить.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
6Халуми натереть на крупной терке.
Инструменты
Терка
7В глубокой миске смешать подготовленную мякоть баклажанов, вяленые помидоры, жареный лук и халуми.
8Добавить 50 г панировочных сухарей, яйцо, кинзу, чили, чеснок и кориандр. Посолить по вкусу. Тщательно перемешать массу. Лучше всего делать это руками, чтобы баклажаны немного пустили сок и связали все ингредиенты. Масса должна получиться достаточно густой, чтобы из нее можно было лепить котлеты.
9Сформировать котлеты среднего размера и обвалять их в панировочных сухарях.
10Выложить котлеты на противень, сбрызнуть их маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–30 минут или до золотистого цвета.
11Готовые котлеты подавать горячими. Они хороши с йогуртом или просто со свежими овощами.
