Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 355 г |
| Коричневый сахар | 300 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Батат | 300 г |
| Греческий йогурт | 120 г |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Пшеничная мука | 300 г |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Молотый мускатный орех | ½ чайных ложек |
| Молотый имбирь | ½ чайных ложек |
| Сливки 33%-ные | 15 мл |
| Морская соль | ¼ чайных ложек |
| Пекан | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты для приготовления кекса из батата.
2Батат очистить, нарезать крупными кусочками и отварить до готовности (около 15 минут). Затем слить воду и пробить его блендером до состояния однородного пюре.
Инструменты
Блендер погружной
3Взбить 230 г размягченного сливочного масла с 200 г сахара до светлой пышной массы.
Инструменты
Миксер ручной
4По одному добавить к маслу яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления.
5Добавить пюре из сладкого картофеля, йогурт и ванильный экстракт и перемешать до однородности.
6Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и имбирь.
7Добавляя понемногу, вмешать сухую смесь во влажную. Замесить однородное тесто. Разогреть духовку до 160 градусов.
8Перелить тесто в смазанную маслом форму для кекса и отправить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 60–75 минут.
Инструменты
Форма для выпечки
9Готовый кекс сначала остудить в форме минут 15, а затем достать из формы и дать ему полностью остыть.
10Для глазури в небольшом сотейнике смешать 115 г сливочного масла с оставшимся сахаром и растопить на среднем огне, часто помешивая.
Инструменты
Сотейник
11Затем снять с огня, добавить сливки и морскую соль, перемешать венчиком и дать немного остыть в течение 15 минут.
Инструменты
Венчик
12Полить кекс карамельной глазурью и посыпать измельченным пеканом. Подавать кекс из батата к чаю.
