Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 1100 г |
| Молотый сушеный чеснок | 1 чайная ложка |
| Сушеный тимьян | щепотка |
| Сыр фета | 150 г |
| Лук-шалот | 50 г |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Укроп | 10 г |
| Базилик | 5 г |
| Свежая мята | 5 г |
| Орегано | 10 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Растительное масло | 30 мл |
| Сахар | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты для томатных котлет. Разогреть духовку до 100 °С в режиме конвекции.
Инструменты
Термометр для духовки
2Нарезать помидоры на четвертинки.
Инструменты
Нож шефский
3Выложить помидоры на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. Посолить, поперчить, посыпать тимьяном и чесноком. Отправить противень в духовку на 1,5–2 часа. Томаты должны стать мягкими и частично потерять влагу, но не превратиться в вяленые. Периодически можно открывать духовку, чтобы выпустить из нее скопившийся пар.
Инструменты
Противень
4Достать помидоры из духовки, дать им полностью остыть, пропустить их через мясорубку.
Инструменты
Мясорубка
5Лук-шалот мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Снять с огня и остудить.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
6Чеснок, укроп, листья базилика и мяты мелко нарезать.
7В глубокой миске смешать 800 г помидоров, раскрошенную фету, обжаренный лук-шалот, муку, яйца, томатную пасту, нарезанную зелень, орегано и чеснок. Добавить сахар, посолить и поперчить.
8Тщательно перемешать массу до однородного состояния. Если помидоры дали много сока, масса будет влажной — это нормально.
9Разогреть растительное масло на сковороде. Огонь сделать чуть ниже среднего, чтобы котлеты успели прогреться внутри и не подгорели снаружи. Выложить ложкой небольшие оладьи. Жарить 4–5 минут.
Шпаргалка
Преимущества индукции
10Перевернуть котлеты и обжарить их с другой стороны также в течение 4–5 минут.
11Готовые котлеты подавать теплыми. Они хороши как самостоятельное блюдо, со сметаной или свежим салатом из огурцов и зелени.
