Автор рецептаАдская Кухня На Рен Тв
История рецепта
Кстати, именно ньокки однажды выбрал один из участников "
Кстати, а не познакомить ли вас вообще с Михаилом - одним из самых сильных участников проекта Адская кухня 2" на РЕН ТВ...
Итак..
Михаил Некрасов
30 лет, г. Санкт-Петербург
Работает в сети ресторанов «Мама Рома»
Спортивный повар. Увлекается хоккеем плаваньем и играет на баяне.
Родители видели его машинистом железнодорожного состава, но Михаил был с ними категорически не согласен и выбрал профессию повара. Своим выбором он гордится.
Михаил считает себя экспериментатором и любителем всего нового.
А еще он очень добрый... прям по глазам видно)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 200 г |
| Мука из твердых сортов пшеницы | 18 г |
| Мускатный орех | 2 г |
| Чеснок | 25 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Зелень | 8 г |
| Специи | 1 г |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Куриное яйцо | ½ штук |
| Сыр пармезан | 10 г |
| Соль | 4 г |
| Мясной бульон | 50 мл |
| Свежие грибы | 460 г |
| Сливки 33%-ные | 110 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель отвариваем в мундире, чистим, давим.
- 2
Добавляем в полученное пюре муку, пармезан, куриное яйцо, соль (3 грамма), чуть муската.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Лепим из этой не без труда полученной массы колбаски желаемого размера.
- 4
Если хотим заморозить впрок, то обваливаем в муке из твердых сортов пшеницы. А если нет, то — нет. Варим 3–4 минуты, затем отправляем на сковородку, в заранее подготовленные грибы.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Берем опята, маслята, подосиновики — ассорти, в общем. Обжариваем их с чесноком и петрушкой. Плюс добавляем мясной бульон.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Затем добавляем 33-процентные сливки (пробовали 39-процентные — слишком жирно получается). Соль (1 грамм), перец.
- 7
В конце посыпаем пармезаном уже на ньокки и тушим их недолго, постоянно тормоша.
