Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 600 г |
| Картофельный крахмал | 15 г |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Сыр грана-падано | 40 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Томатное пюре | 500 г |
| Зеленый базилик | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Картофель, не очищая, сварить до готовности.
2Горячий картофель очистить от кожицы и размять в пюре.
Инструменты
Нож картофельный
3Добавить к пюре крахмал, муку, желток, 20 грамм тертого сыра и 5 грамм соли. Быстро перемешать до однородности.
Инструменты
Терка ручная
4На подпыленной мукой поверхности разделить тесто на несколько частей, скатать их в колбаски толщиной с палец и нарезать небольшими кусочками.
Инструменты
Нож шефский
5Обвалять нарезанные ньокки в муке.
6Для соуса в сковороде разогреть оливковое масло, бросить в нее целые зубчики чеснока и влить томатное пюре. Прогреть; если пюре очень густое, добавить немного воды или бульона. Добавить сахар, соль и перец. В конце положить несколько листьев базилика.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
7Параллельно в большой кастрюле довести до кипения воду, добавить соль и ньокки. Нужно следить, чтобы они попадали в воду не склеенными между собой. Как только ньокки всплывут на поверхность, они готовы.
8Переложить готовые ньокки в сковороду с соусом и перемешать.
9Выложить ньокки в порционные тарелки, поперчить, потереть сверху сыр и украсить свежими листьями базилика.
