Автор рецептаЕда
Итальянцы молодцы, что придумали лазанью — пухлое горячее душистое блюдо, в котором начинка проложена пластами теста. Во-первых, это вкусно, во-вторых, в качестве начинки можно использовать все что угодно. Чаще всего мы встречаем лазанью с мясом, но ничто не мешает приготовить нам и овощную лазанью. Только пусть это будут яркие сочные вкусные овощи. Совсем не обязательно использовать свежие помидоры, куда проще и надежнее взять банку с консервированными, уже нарезанными кусочками. Также лазанье потребуется сыр — не меняйте заявленную в рецепте моцареллу ни на какие другие, ее способность плавиться и сливочность тут как нельзя кстати.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 3 штуки |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Цукини | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Консервированные помидоры кусочками | 800 г |
| Шпинат | 125 г |
| Смесь итальянских трав | 5 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Творог | 450 г |
| Готовые сухие листы лазаньи | 9 штук |
| Оливковое масло | 60 мл |
| Перец чили хлопьями | по вкусу |
| Сыр моцарелла | 200 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Крупно нарезать лук, перец, морковь и цукини. На большой сковороде разогреть масло и обжарить на нем овощи до золотистого цвета. Посолить по вкусу.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2Добавить горсть шпината, перемешать, чтобы шпинат осел, добавить еще шпинат, также перемешать. Таким образом добавить весь шпинат к овощам. Снять сковороду с огня.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат
3В чашу блендера переложить обжаренные овощи и пробить их так, чтобы получились небольшие кусочки, а не однородное пюре. Смешать их с творогом.
Инструменты
Блендер
4Для соуса выложить помидоры в блендер. Добавить к ним 30 мл оливкового масла, базилик, чеснок, соль и хлопья чили. Пробить до однородной консистенции.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
5На дно огнеупорной формы вылить четверть соуса, на него выложить листы для лазаньи, на них выложить половину овощей с творогом, полить соусом, посыпать четвертью тертой моцареллы. Сверху положить листы для лазаньи, овощную смесь (в этом слое томатный соус не нужен), посыпать моцареллой, закрыть листами для лазаньи. Покрыть их соусом и посыпать оставшимся сыром.
6Накрыть форму фольгой так, чтобы она не касалась сыра, и отправить лазанью в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15 минут. Затем снять фольгу и выпекать еще 10–12 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
