Автор рецептаТатьяна Найт (каменцева)
История рецепта
Невинная приставка «по-домашнему» позволяет различные любимые отступления от «классических» рецептов без опаски получить порцию агрессии от «кулинаров».
А еще она позволяет сделать еду уютной, которая приносит утешение и успокоение.
Феттучини альфредо — прекрасное блюдо для быстрого приготовления. В отличие от Джейми Оливера я не снимаю передачу ;-) и не с кем не соревнуюсь, поэтому у меня уходит минут 30 на это блюдо.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное филе | 2 штуки |
| Паста феттучини | 350 г |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Молоко | 1 стакан |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Лимонная цедра | 1 чайная ложка |
| Творожный сыр | 3 столовые ложки |
| Специи | 1 чайная ложка |
| Тертый сыр пармезан | 90 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Рубленая петрушка | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Первым делом готовим любимую пасту. Традиционно подают феттучини с соусом альфредо. Отвариваем пасту в слегка подсоленой воде до состояния аль денте. Воду сливаем в отдельную тару.
Шпаргалка
Как приготовить тесто для пасты - 2
В это время куриное филе режем на кусочки. Обжариваем 5-7 минут курочку с любимыми специями на растительном масле.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
В сковороде (сотейнике) с высокими краями растапливаем сливочное масло, добавляем измельченный зубчик чеснока и цедру, обжариваем секунд 20 до тех пор, пока чеснок и цедра отдаст свои ароматы маслу. Добавляем муку и жарим 1 минуту, постоянно помешивая. Вводим 1 стакан молока (по желанию можно с пониженной жирностью), постоянно помешивая венчиком. Можете варьировать количество молока, чтобы добиться желаемой консистенции соуса. Добавляем сыр Нешатель, мешаем пока сыр не разойдется в соусе. Добавляем сыр пармезан и размешиваем венчиком.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
Соединяем пасту с соусом, добавляем полстакана или более слитой воды, чтобы соус «развязался». Добавляем жаренное куриное филе, аккуратно перемешиваем.
- 5
Сервируем в глубокой теплой тарелке, украшая тертым сыром пармезан, порезанной свежей петрушкой или зеленым базиликом. По желанию добавляем семечки тыквы или кедровые орешки.
