Автор рецептаIrina Leinvand
История рецепта
Я очень люблю пасту , а особенно редких форм.
Попытка самой скручивать лазанью Розу увенчалась полным успехом ,граничащим с недоумением в глазах друзей , но истощила мои силы до желания моментально, после подачи блюда ,упасть лицом в эту самую лазанью и долго там лежать...
Поэтому пресловутая и долго-вожделенная машинка для пасты , подаренная мужем на 8 марта после долгих намеков и наводок , типа -да-вот-она-красавица-очень-я-её-хочу, приказала долго жить , т.е. просто -напросто уложилась в дальний ящик. Прощай , дорогая , наша любовь была недолгой , но сильной.
Поэтому , покупаю прекрасную пасту из правильной пшеницы и интересных форм . Каждый раз ,поедая , я думаю о руках итальяских мамочек любовно скручивающих кусочки теста вот в такие вот причуды , думая о своих бамбини.
Это же надо так скрутить каждую пастини , что бы получился колокольчик , в который естественным образом попадет вкуснейший соус , растекающийся по самым дальним уголкам нашей вкусовой палитры. Чудо!
Grazie mille , mamma l'italiana!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лук | 2 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Сливки 20%-ные | 100 г |
| Свежий тимьян | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сыр рокфор | 100 г |
| Копченый бекон | 2 куска |
| Тертый сыр пармезан | 50 г |
| Свежие шампиньоны | 200 г |
| Паста кампанеллe | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Отварить пасту аль денте (10 минут), немного воды оставить — может придется разбавлять соус.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Лук нарезать мелко, чеснок натереть, бекон нарезать, припустить в разогретом оливковом масле, помешивая, до прозрачности — не поджаривать; добавить грибы и еще прожарить минутку.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Залить вином, довести до кипения и добавить сливки.
- 4
В кипящие сливки добавить кусок рокфора и, помешивая венчиком, растворить сыр в сливочном соусе.
- 5
Добавить тимьян, соль, перец, может, чуть сахара.
- 6
В соус положить пасту и все аккуратно смешать двумя ложками, выложить в тарелку, присыпать пармезаном и черным перцем.
