Автор рецептаЛиана Светлова
История рецепта
Этот рецепт я придумала, когда сосед по даче прошлым летом подарил мне пару баклажанов и пучок базилика! До этого баклажаны не являлись для меня чем-то съедобным... Где-то слышала, что для того чтобы убрать горечь, нужно их посалить и подождать, когда дадут сок... Так и сделала. Потом интуиция подсказала, что хорошо будут сочетаться с помидорами, томатным соусом, ну и конечно же добавила фарш. Без лука и чеснока тоже не обойтись, очень их люблю! В конце щедро посыпала свежемолотым перцем и травами.
Вообще особо не придерживаюсь рецепта, иногда добавляю укроп и петрушку, маринованные помидоры или еще что-нибудь. Вкус естественно получается немного другой.
Так я узнала, что люблю баклажаны. И вообще обожаю пасту и все итальянское!
Экспериментируйте больше! Ищите новые вкусы!
Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Макароны | 200 г |
| Фарш | 200 г |
| Баклажаны | 2 штуки |
| Помидоры | 3 штуки |
| Лук | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Специи | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Базилик | 1 пучок |
| Растительное масло | по вкусу |
| Томатный соус | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала помыть и нарезать баклажаны, если нужно, удалить семечки. Сложить в тарелку и посыпать солью. Оставить на 15–20 минут.
- 2
Почистить и нарезать лук и чеснок. Разогреть масло на сковороде, обжарить лук, затем добавить фарш. Обычно я использую домашний, но недавно делала с фаршем из индейки, тоже очень вкусно! Добавить чеснок. Обжарить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Промыть баклажаны от соли и добавить к фаршу. Жарить, помешивая. Затем добавить помидоры, нарезанные кубиками, соль, томатный соус, перец и специи (у меня обычно это прованские травы) и потушить несколько минут.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Тем временем, отварить макароны согласно инструкции и слить воду. Смешать макароны с соусом, посыпать рубленным базиликом, можно добавить тертый сыр.
