Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Перец халапеньо | 1 штука |
| Лимонная цедра | 1 столовая ложка |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло extra virgin | 4 столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Шампиньоны | 120 г |
| Помидоры | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Белое сухое вино | 1 стакан |
| Рыбный бульон | 1 стакан |
| Мясо краба | 270 г |
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Эстрагон | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
В маленькой чаше смешайте халапеньо, лимонную цедру и лимонный сок и отставьте в сторону.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 2
В большой сковороде разогрейте половину оливкового масла, добавьте лук и готовьте на среднем огне, пока он не приобретет золотистый оттенок. Достаньте его и выложите на тарелку. Добавьте грибы и готовьте, пока они не зажарятся. Выложите обратно лук, добавьте помидоры и продолжайте готовить, пока они не выкипят.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Выложите в чашу блендера и хорошенько порубите. Добавьте соус с халапеньо, соль и перец чили. Смесь должна быть слегка острой.
Инструменты
Блендер - 4
Разогрейте оставшееся масло в сотейнике на медленном огне, добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет мягким. Затем долейте вина, увеличьте огонь до среднего и оставьте кипеть, пока большая часть вина не выкипит. Долейте бульон, томатный соус, перемешайте и выложите крабовое мясо.
Инструменты
Силиконовый очиститель для чеснока - 5
В кастрюле с кипящей соленой водой отварите макароны до состояния аль денте, слейте воду и выложите в сотейник. Добавьте сливочное масло. С помощью щипцов тщательно все перемешайте.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 6
Разложите по тарелкам, посыпьте эстрагоном и подавайте на стол.
