Автор рецептаMaria Chumakovskaya
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тертый сыр пармезан | 100 г |
| Кедровые орехи | 70 г |
| Оливковое масло | 70 мл |
| Чеснок | ½ зубчиков |
| Молодые цукини | 2 штуки |
| Морская соль | по вкусу |
| Зеленый базилик | 1 пучок |
| Семга | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Начнем с песто. Натрем на терке цукини, посыпем солью и дадим стечь лишней воде (скажу даже «отожмем»).
Шпаргалка
Как приготовить соус песто - 2
В блендер положим пармезан, орешки, листья базелика (БЕЗ стебельков), оливковое масло ( я лью всегда на глаз), ползубчика чеснока (не больше!), натертые цукини. Взобьем. Но не до состояния мусса, а до состояния песто, каким вы хотите его видеть.
Инструменты
Блендер - 3
Отдельно поставим кипятить воду и варим пасту (любую, душе угодную!). Воду надо предварительно подсолить и налить масло (на всякий случай).
- 4
На сковороде разогреваем немного оливкового масла, можно кинуть раздавленный в кожуре зубчик чеснока (он даст аромат, но не вкус). Нарезать слайсами (т.е. не слишком толстыми брусочками) рыбу, поджарить слегка так, чтобы она таяла во рту. Несколько кусочков оставить и обжарить, как тунец, чтобы только схватилась снаружи. Можно выдавить немного лимона. Я всегда готовлю по-разному.
- 5
В сваренную пасту выливаем песто и рыбу (без тех, которые были прожарены, как тунец — это для украшения).
- 6
Подаем с кусочком лимона. Наверх выкладываем «недожаренную» рыбу.
