Автор рецептаAnastasia Perminova
История рецепта
Когда мой друг назвал в разговоре "Пенне арабьята", я совершенно не поняла о чем идет речь и "загуглила". Выяснилось, что это одно из названий итальянского блюда. Мне хотелось попробовать ее, но действительно настоящий рецепт я не нашла, ведь я не знала какой "пенне арабьята" должна быть на вкус :)
Тогда решила поэкспериментировать.
Достала их холодильника все, что на мой взгляд могло бы сочетаться по вкусу. И стала готовить. Шаг за шагом, все как здесь написано (прим. - рецепт с первого раза не менялся), я готовила свой томатный соус. Изюминкой моего блюда был сахар и острая тайская паста из смеси специй для приготовления супа Том-кха. В самом конце я подумала, что неплохо было бы добавить зелень. У меня был сушеный базилик. Он идеально подошел сюда по вкусу.
Попробуйте приготовить пасту по моему рецепту, обязательно обильно посыпав пармезаном. Если есть тертый пармезан - то перемешиваю его с пастой, а если терки под рукой нет - рублю средними (1 см х 1 см) кусочками и потом вместе с пастой отправляю в микроволновку, чтобы сыр растаял.
Вкус получается божественный!
Bon appetit!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста пенне | 1 кг |
| Помидоры | 4 штуки |
| Чеснок | 2 г |
| Консервированные помидоры | 2 штуки |
| Сахар | 4 столовые ложки |
| Смесь специй для том яма | 5 г |
| Базилик | 50 г |
| Томатный сок | 150 мл |
| Сыр пармезан | по вкусу |
| Оливковое масло | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Сварить макароны (какие есть, необязательно пенне, можно и спагетти) до состояния аль денте. Слить воду, добавить оливкового масла, чтобы не слиплись.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Очистить помидоры от кожуры, залив их на пару минут кипятком. Чищенные помидоры нарезать кубиками, не вынимая косточки.
- 3
Порубить чеснок и поджарить на разогретой сковороде в оливковом масле до появления специфического запаха.
- 4
Добавить помидоры, тушить на среднем огне, помешивая, 5–7 минут.
- 5
Добавить конвервированные помидоры, разрезав предварительно пополам. Долить в сковородку сок из банки и немного уменьшить огонь.
- 6
Добавить тайскую смесь, томатный сок (100 мл) и сахар. Перемешать и тушить еще 5–7 минут.
- 7
Обильно посыпать базиликом и тушить еще 5–7 минут.
- 8
На ваше усмотрение: либо в приготовленный томатный соус добавить макароны и обжарить пару минут, либо наоборот — залить соусом макароны.
- 9
Обязательно подавать с пармезаном!
