Автор рецептаЕвгения Агаркова
История рецепта
Этим замечательным рецептом со мной поделился мой старый друг, бывший в ту пору арт-директором журнала Time Out Москва, Андрей Кутьин.
Паста чрезвычайно проста в приготовлении и всегда получается очень вкусной. Главное - выбрать качественного консервированного тунца. А дальше сочетание лимон+чеснок сделает свое дело и придаст блюду неповторимый аромат.
При желании тунца можно заменить обжаренными шампиньонами. А сок лимона - соком лайма. Вкус у пасты останется практически неизменным.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста фузилли | 500 г |
| Консервированный тунец в собственном соку | 1 банка |
| Замороженный шпинат | 450 г |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Мелко рубленный чеснок | 3 зубчика |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Тертый сыр пармезан | 100 г |
| Оливковое масло extra virgin | 50 мл |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нагреть сковороду, плеснуть туда оливковое масло.
Инструменты
Сковорода медная - 2
Мелко порубить лук, обжарить на небольшом огне.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
К полуготовому луку в сковороду добавить замороженный шпинат.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 4
Когда шпинат разморозится и обжарится с луком, бросить к ним мелко порубленный чеснок, тунца, добавить лимонный сок, посолить, поперчить. Все хорошенько перемешать до образования однородной зелено-розовой пасты.
- 5
В кипящую воду добавить соль и столовую ложку оливкового масла, отварить фузилли до состояния al dente. Слить воду.
- 6
Выгрузить фузилли на тарелки, сверху выложить тунцово-шпинатную пасту и посыпать тертым пармезаном.
