Автор рецептаФилипп
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пенне ригате | 500 г |
| Свежие грибы | 450 г |
| Сметана | 300 г |
| Сушеные белые грибы | 10 г |
| Молоко | 3 столовые ложки |
| Сливочное масло | 50 г |
| Лук-шалот | 4 головки |
| Мускатный орех | ½ штук |
| Бальзамический уксус | 2 столовые ложки |
| Тертый сыр пармезан | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Свиное филе | 300 г |
| Красная консервированная фасоль | ½ банок |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Залить белые грибы теплым молоком и оставить на 30 минут. Растопить сливочное масло в сковороде, положить мелко нарезанный лук-шалот и готовить 5 минут на слабом огне. Откинуть белые грибы на сито, выложенное салфеткой. Отжать, а жидкость сохранить. Мелко нарезать и поместить в сковороду вместе с нарезаннными свежими грибами, влить бальзамический уксус. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Хорошо перемешать и готовить на медленном огне 30–40 минут. В самом конце добавить фасоль, слив воду.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 2
Свиное филе отбить, посолить, поперчить, затем нарезать тонкими полосками. На большой сковороде обжарить мясо на растительном масле. Сохранить теплым.
Инструменты
Нож шефский - 3
Сварить пасту. За 2 минуты до готовности вмешать в грибы сметану и слитое ранее молоко, разогреть. Откинуть пасту на дуршлаг, выложить в кастрюлю вместе с грибным соусом, туда же добавить мясо и подержать на огне 1–2 минуты. Подавать, посыпав пармезаном.
Инструменты
Кастрюля для пасты
