Автор рецептаИван Соколов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пенне ригате | 500 г |
| Утиная грудка | 2 штуки |
| Лук-шалот | 3 головки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Свежий тимьян | 6 стеблей |
| Измельченные помидоры в собственном соку | 1 банка |
| Каперсы | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Утиную грудку нарезаем на тонкие полоски поперек.
Шпаргалка
Как подготовить утиную грудку - 2
Шалот нарезаем перьями вдоль.
- 3
Тимьян снимаем со стеблей и часть откладываем для украшения.
- 4
Каперсы вынимаем из рассола и промываем водой.
- 5
Разогреваем масло (много не надо. так как утка даст свой жир, можно вообще обжаривать на сухой сковороде) на сковороде, и обжариваем утку с половиной тимьяна на сильном огне до золотистой корочки.
- 6
Добавляем нарезанный шалот и мелконарезанный чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 7
Обжариваем 1–2 минуты, помешивая, до появления запаха.
- 8
После чего добавляем банку помидоров в собственном соку и каперсы, хорошо перемешиваем и тушим около 5 минут на среднем огне.
- 9
Отвариваем пенне согласно инструкции на упаковке.
- 10
Перед окончанием варки берем половник отвара для того, чтобы разбавить соус.
- 11
Сливаем воду с пенне и хорошо перемешиваем с соусом. Если получается очень сухой соус, то добавляем понемногу отвар, доведя до нужной консистенции.
- 12
Подаем, посыпав сверху свежим тимьяном.
