Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 400 г |
| Вода | 1 столовая ложка |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Говядина | 500 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Красное сухое вино | 250 г |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Гвоздика | 5 штук |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Тертый сыр пармезан | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать муку с солью, собрать горкой, в центре сделать углубление, вбить три яйца, добавить воду и вилкой перемешать их с мукой, замешивать тесто около пятнадцати минут, накрыть пленкой, дать отдохнуть полчаса-час.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Овощи очистить, мелко порезать, обжарить на оливковом масле, добавить мясо, нарезанное кусочками в 5 см, обжарить, перемешивая, десять минут, залить вином, тушить на слабом огне один час, охладить, процедить, выложить в блендер, посолить, взбить, добавить желток одного яйца, пармезан и перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа - 3
Раскатать тесто в паста-машине, вырезать квадраты со стороной 4–5 см, выложить начинку на середину, сделать треугольник и после этого соединить два острых угла. На порцию подавать десять-двенадцать штук.
Инструменты
Пастамашина Imperia - 4
Варить в курином бульоне три-четыре минуты, подавать с небольшим количеством бульона, сверху посыпать петрушкой.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
