Автор рецептаЯна Яновская
История рецепта
Это паста или салат с итальянским вкусом, напоминающим капрезе, нравится абсолютно всем.
Мы вегетарианцы, капрезе и соус песто обожаем всей семьей, в таком исполнении это очень простой способ получить оба удовольствия одновременно. Песто можно сделать и из рукколы, но именно итальянский вкус придаст, конечно же, базилик.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста фарфалле (бабочки) | 400 г |
| Листья базилика | 1 ½ стаканов |
| Помидоры черри | 21 штука |
| Бальзамический уксус | ¼ стаканов |
| Сыр моцарелла буффало | 180 г |
| Соль | по вкусу |
| Оливковое масло | 5 столовых ложек |
| Кедровые орехи | 6 столовых ложек |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Молотый черный перец | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Сварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте и просушить.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Приготовить песто: базилик, кедровые орешки, чеснок (если есть асафетида, можно использовать ее вместо чеснока) и, оливковое масло растолочь в ступке до кашицеобразного состояния. Должно получится примерно полстакана (на 4 порции). Добавить туда бальзамический уксус.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Базилик, порезанные на четвертинки черри, моцареллу крупными кусочками, песто и пасту перемешать и посолить, поперчить по вкусу.
