Автор рецептаEatandbe Ru
История рецепта
Всегда хотел сделать спагетти с морепродуктами, но так, чтобы креветки не стали сухими, а кальмар резиновым, мидии безвкусными, а паста переваренной. Вероятно, мне впервые удалось сделать всё иначе. Когда каждая составляющая удалась, а их совокупность можно честно назвать «Спагетти с морепродуктами», а не «Гады в макаронах».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кальмары | 2 штуки |
| Мидии в ракушках | 10 штук |
| Помидоры | 1 штука |
| Креветки | 8 штук |
| Лайм | ½ штук |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Петрушка | 20 г |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Кальмары вычистил от внутренностей и порезал тонкими полосками. Мидиям удалил бороду и наросты. Помидор порезал мелкими кубиками, но сначала избавился от семян.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
На довольно сильном огне в глубокой кастрюле с толстым дном слегка подрумянил два раздавленных зубчика чеснока. Потом креветки. Их жарил около минуты, постоянно помешивая. Дальше добавил кальмаров, а через минуту в кастрюлю попал помидор и лавровый лист. И все время не забывал орудовать поварешкой.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Еще через минуту убавил огонь до среднего и влил к гадам вино. Нарезал в кастрюлю с морепродуктами несколько ломтиков лайма и выдавил немного сока. Оставил тушиться на 3 минуты. Если вина нет, то подойдет горячая вода или рыбный бульон. Если и с этим туго, то используйте больше помидоров.
- 4
К этому времени основная часть алкоголя должна выпариться. Вот в этот момент надо закладывать мидии. И немного листиков петрушки. Закрыть крышкой и тушить, пока моллюски не раскроют свои раковины. Не сделавших это, отправить в мусорное ведро.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Сваренные в соленой воде спагетти вывалил в кастрюлю, перемешал и — готово.
