Автор рецептаАнна Древинская
История рецепта
Лазанья – одно из самых известных блюд национальной кухни Италии, которое пользуется популярностью во всем мире.Изначально она представляла собой плоскую лепешку круглой формы, которую делали из пшеничного теста. Ее пекли еще греки, и называлась она laganon. Жители Древнего Рима переняли у греков способ приготовления хлеба, они начали резать его на полоски и называли lagani. И в наше время, в некоторых регионах Италии, например в Калабрии, плоскую широкую пасту, которую во всем мире называют тальятелле, здесь называют – лагана.В свое время англичане предъявляли права на этот рецепт, утверждая ,что в 14 веке существовало похожее блюдо.Первый рецепт лазаньи, задокументированный письменно, содержится в рукописи 14 века анонимного автора, которая была найдена близ Неаполя. Эту рукопись назвали «Кулинарная книга» и согласно записям в ней, лазанью делали так: варили пласты теста, а затем слоями клали тертый сыр и молотые специи. Скорее всего, используемыми специями были соль, перец и сахар. Хотя возможно, это был и шафран, мускатный орех, корица и гвоздика, так как к 14 веку итальянцы уже знали эти приправы.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кабачки | 3 штуки |
| Баклажаны | 2 штуки |
| Сыр моцарелла | 500 г |
| Готовые сухие листы лазаньи | 12 г |
| Томатный соус | 80 г |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Панировочные сухари | 2 столовые ложки |
| Тертый сыр пармезан | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Базилик | 1 пучок |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 210 градусов. Нарежьте моцареллу кусочками, дайте стечь жидкости. Кабачки и баклажаны нарежьте ломтиками. Слегка посолите, поперчите и отправляйте на сковороду гриль, или обжарьте на обычной сковороде.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Смажьте маслом форму для запекания, выложите рядом 2 листа лазаньи, смажьте соусом. Следующий слой из баклажанов и кабачков и слой моцареллы. Продолжайте, чередуя слои, посыпая тесто листиками базилика и сбрызгивая оливковым маслом.
Инструменты
Силиконовые формочки для выпекания - 3
Поверх последнего слоя томатного соуса нанесите смесь из пармезана и сухарей. Запекайте в течение 30 минут. Подавайте горячим.
