Энергетическая ценность на порцию

Калорийность945.8 ккал

Белки31.9 г

Жиры59.3 г

Углеводы82.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Яичная лапша	200 г
Баклажаны	1 штука
Помидоры черри	200 г
Томатный соус пассата	500 г
Чеснок	2 зубчика
Тертый сыр пармезан	60 г
Сыр моцарелла для пиццы	60 г
Оливковое масло	2 столовые ложки
Зеленый базилик	2 веточки
Соль	1 столовая ложка
Молотый черный перец	щепотка

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
Баклажаны нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Помидоры черри разрезать пополам. Чеснок мелко нарубить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3
В большой кастрюле вскипятить воду с солью в пропорции 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.
Инструменты
Кастрюля для пасты
4
Закинуть в кастрюлю лапшу и варить почти до готовности, 40 секунд.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
5
Откинуть лапшу на дуршлаг и быстро промыть под струей холодной воды.
6
Разогреть в большой сковороде оливковое масло и обжарить баклажаны до готовности.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
7
В другой сковороде быстро обжарить в оливковом масле чеснок, добавить протертые и свежие томаты.
8
К помидорной смеси добавить баклажаны, посолить, поперчить и тушить на среднем огне, пока соус не загустеет.
9
За полминуты до готовности добавить тертую моцареллу и листики базилика. Дать моцарелле расплавиться и стать частью соуса.
10
Добавить в сковороду лапшу, перемешать, прогреть полминуты.
Инструменты
Силиконовые лопатки
11
Разложить лапшу по тарелкам, присыпать тертым пармезаном.
Инструменты
Терка ручная