Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Паста пенне | 450 г |
| Соль | по вкусу |
| Консервированные помидоры | 700 г |
| Сливки 30%-ные | 200 г |
| Куриный бульон | 200 мл |
| Оливковое масло extra virgin | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Итальянская колбаса | 450 г |
| Лук | 1 головка |
| Сушеный орегано | 1 столовая ложка |
| Красный перец чили | 5 г |
| Рубленая петрушка | 20 г |
| Сыр рикотта | 350 г |
| Сыр моцарелла | 450 г |
| Тертый сыр пармезан | 80 г |
Инструкция приготовления
- 1
Поместите макароны в большую чашу, залейте кипятком и щедро посолите. В течение первых 10 минут дважды перемешайте и приступайте к подготовке других ингредиентов.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Ручным блендером взбейте консервированные томаты так, чтобы они приобрели мягкую консистенцию, но и остались кусочками; половину стакана томатов отставьте в сторону. Оставшиеся томаты смешайте со сливками и бульоном. Добавьте соль по вкусу.
Инструменты
Блендер - 3
Нагрейте в сотейнике на среднем огне оливковое и сливочное масло, постоянно помешивая, пока масло не растает. Добавьте нарезанную колбасу и готовьте в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте лук, чеснок, убавьте огонь до среднего и, часто помешивая, в течение 5 минут продолжайте тушить. Важно, чтобы овощи не приобрели коричневый цвет.
Инструменты
Сотейник - 4
Добавьте орегано, хлопья красного перца, и половину нарезанной петрушки, доведите до готовности в течение 1 минуты.
- 5
Добавьте сливочно-томатную смесь к колбасе, слейте воду с макарон и перемешайте с соусом. Вмешайте в макароны по половине рикоты и моцареллы. Полейте сверху пасту оставшимися томатами, добавьте оставшуюся часть рикотты и раскрошенную моцареллу, сверху присыпьте пармезаном. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 3 минут. Через 3 минуты достаньте и оставьте пасту с закрытой крышкой.
- 6
Откройте, посыпьте пармезаном и петрушкой. Подавайте горячим.
