Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая спаржа | 500 г |
| Свежие листья шпината | 1 ½ стаканов |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Кедровые орехи | 1 стакан |
| Тертый сыр пармезан | 120 г |
| Оливковое масло extra virgin | ¼ стаканов |
| Лимон | ½ штук |
| Крупная соль | по вкусу |
| Спагетти | 230 г |
Инструкция приготовления
- 1
Порежьте спаржу небольшими кусочками.
Инструменты
Нож шефский - 2
Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте кедровые орешки до золотистого цвета. Охладите.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Доведите до кипения 2 кастрюли с подсоленной водой. В одной отварите пасту до готовности, в другой — спаржу примерно 2–3 минуты, чтобы она оставалась ярко-зеленая, но стала мягкой. Быстро промойте спаржу под холодной водой и переложите в миску.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 4
В блендере смешайте спаржу, листья шпината, измельченный чеснок, пармезан и 0,75 стакана кедровых орешков. Измельчите до однородной массы, добавив оливковое масло. Если песто получился очень густым, добавьте немного воды из-под пасты до нужной вам консистенции. Добавьте лимонный сок, посолите и поперчите.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 5
Когда паста сварится, сразу слейте ее и перемешайте с 1 стаканом приготовленного песто.
Шпаргалка
Как приготовить соус песто - 6
Подавайте, посыпав оставшимися орешками и сбрызнув хорошим оливковым маслом.
