Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 100 г |
| Рыбный бульон | 1 л |
| Красный лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Кальмары | 2 штуки |
| Рис для ризотто | 350 г |
| Чернила кальмара | 3 столовые ложки |
| Белое сухое вино | 150 мл |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Налейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения и сделайте очень маленький огонь.
Шпаргалка
Как сварить рыбный бульон - 2
Растопите сливочное масло в большой сковороде и жарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Увеличьте огонь и добавьте мелко нарезанных кальмаров, оставив щупальцы. Жарьте 4 минуты. Добавьте мелко нарезанный чеснок и перемешайте. Добавьте рис и уменьшите огонь. Посолите и все хорошо перемешайте.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Налейте чернила в рис вместе с вином. Увеличьте огонь и помешивайте, пока жидкость не выпарится.
- 4
Сделайте средний огонь и влейте в рис половник кипящего бульона, постоянно помешивайте. Когда бульон выкипит, добавьте еще половник и так готовьте примерно 20 минут или до готовки риса. Вы можете на использовать весь бульон.
- 5
Разогрейте оливковое масло в сковороде и быстро обжарьте щупальца до золотистого состояния. Переложите щупальца к ризотто и подавайте немедленно.
Шпаргалка
Как приготовить ризотто
