Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Рыбный бульон | 1 ¾ л |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Рис для ризотто | 440 г |
| Мидии в ракушках | 10 штук |
| Филе синеглазки | 150 г |
| Очищенные креветки | 8 штук |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Орегано | 1 столовая ложка |
| Листья тмина | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Налейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и оставьте медленно кипеть, закрыв крышкой.
- 2
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные лук, чеснок и сельдерей и готовьте 2-3 минуты. Добавьте 2 столовые ложки воды, накройте крышкой и готовьте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте рис и готовьте, помешивая, 3-4 минуты.
Шпаргалка
Как сварить рис - 3
Постепенно добавьте 125 мл горячего бульона, постоянно помешивая на маленьком огне, пока весь бульон не выпарится. Повторите, добавляя по 125 мл бульона, пока рис не сварится.
- 4
Тем временем, в большой кастрюле доведите 3 столовые ложки воды до кипения. Добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте 4-5 минут, иногда встряхивая кастрюлю, пока мидии не откроются. Слейте воду и удалите не открывшиеся раковины.
Шпаргалка
Как приготовить мидии - 5
В рис добавьте нарезанную рыбу, креветки и оставшийся горячий бульон. Хорошо перемешайте и готовьте 5-10 минут. Снимите с огня, добавьте мидии, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Добавьте петрушку, орегано и тмин. Посолите.
Шпаргалка
Как приготовить ризотто
