Автор рецептаАлексей Зимин
Полента — популярное итальянское блюдо из кукурузной муки. Особенно ее любят на севере Италии, а изначально она считалась едой бедняков, которые томили кукурузную муку в чугунных котелках. Поленту готовят со всевозможными начинками — от белых грибов и миланских колбасок до разных сыров и анчоусов. В общем, со всем тем, что найдется под рукой у заблудшего пастуха в итальянских лесах. Конкретно этот рецепт можно дополнить горгонзоллой: сыр в поленте — как масло в каше, лишним не бывает.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Полента | 200 г |
| Сыр чеддер | 50 г |
| Сливочное масло | 40 г |
| Тертый сыр пармезан | 30 г |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Бекон | 4 куска |
| Очищенные креветки | 30 штук |
| Крупная соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Шампиньоны | 6 штук |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Лимон | 1 штука |
| Куриный бульон | 100 мл |
| TABASCO® | 1 чайная ложка |
| Зеленый лук | 4 стебля |
Инструкция приготовления
1В сотейнике довести до легкого кипения 4 стакана воды и, помешивая, всыпать поленту, вмешать тертый чеддер и пармезан, 20 грамм сливочного масла, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и снять с огня.
Инструменты
Сотейник
2Разогреть сковороду, добавить измельченный бекон и жарить 10 минут. Переложить на тарелку шумовкой, сохранив в сковороде вытопившийся жир.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
3Креветки посолить, поперчить и бросить на сковороду. Жарить 2 минуты, один раз перевернув, переложить на блюдо, а в сковороду кинуть тонко нарезанные грибы. Тушить, помешивая, 5 минут, затем добавить измельченный чеснок и готовить еще 1 минуту. Влить бульон и дать выкипеть жидкости на треть.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
4Вернуть креветки, добавить 1 столовую ложку лимонного сока, оставшееся масло и табаско. Варить еще 1 минуту, затем разложить поленту по тарелкам и сверху выложить креветки. Посыпать каждую порцию беконом и измельченным луком.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
