Автор рецептаАнна Древинская
История рецепта
Итак, дамы и господа, на повестке дня летнее ризотто!
У меня начался обратный отсчет до поездки на практику, в Чехию и Германию. Двухнедельный "тур" с целью обогащения архитектурных знаний. Да здравствует ТОННАМ МОРОЖЕННОГО! Но пока не об этом. Мне просто хотелось поделиться с вами этой радостью.
Сейчас на улице так жарко, что я готова есть на завтрак, обед и ужин мороженое. Но бывают и исключения, как летнее ризотто, например. Добавьте в него мяту и сок лимона- и вот они освежающие нотки и "итальянская каша" кажется не таким тяжелым блюдом, а прекрасным, легким ужином. Попробуйте, я думаю вам понравится!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис арборио | 200 г |
| Белое сухое вино | 200 мл |
| Овощной бульон | 1 л |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Сливочное масло | 40 г |
| Козий сыр | 150 г |
| Зеленый горошек | 1 стакан |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Свежая мята | 1 пучок |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Почистите луковицу и подготовьте сельдерей. Мелко порубите.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Разогрейте в глубокой сковороде сливочное и оливковое масло, отправьте лук, сельдерей. Тушите до прозрачности, затем добавьте рис, перемешайте и равномерно распределите по поверхности сковороды. Тушите до прозрачного цвета на среднем огне. Рис не должен стать золотым.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 3
Увеличьте огонь и влейте вино. Помешивайте до тех пор, пока не выпарится алкоголь. Начинайте постепенно вливать бульон. Жидкость должна немного накрывать рис. Не переставайте помешивать, жидкость должна полностью впитаться в рис. Влейте еще бульон и повторите все еще раз.
Инструменты
Декантер - 4
Готовьте еще минут 15, рис должен быть немного твердым внутри. Добавьте горошек и перемешайте. Добавьте натертый сыр, мешайте до тех пор, пока сыр не перестанет быть видимым. Попробуйте, если необходимо посолите.
- 5
Мелко порубите мяту и добавьте к рису. Накройте крышкой. Можете подавать через пару минут.
Шпаргалка
Как приготовить ризотто
