Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая спаржа | 1 кг |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Куриный бульон | 1 л |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Рис для ризотто | 360 г |
| Тертый сыр пармезан | 85 г |
| Сливки | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Спаржу помойте и срежьте верхушки.
Инструменты
Нож для спаржи - 2
Варите стебли спаржи в кипящей воде 8 минут до мягкости. Слейте и переложите в блендер с куриным бульоном. Взбейте, перелейте в сковороду, доведите до кипения и слегка потомите на маленьком огне.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 3
Сварите верхушки спаржи в кипящей воде 1 минуту. Слейте и охладите в ледяной воде.
Шпаргалка
Как сварить спаржу на пару - 4
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте мелко нарезанный лук и слегка обжарьте. Добавьте рис и уменьшите огонь. Добавьте соль и специи и хорошо перемешайте. Добавьте половник горячего бульона со спаржей и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока весь не выпарится, затем добавьте еще половник бульона и так далее. Тушите примерно 20 минут до готовности риса.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Добавьте пармезан и сливки и аккуратно вмешайте вареную спаржу. Подавайте горячим.
