Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Лук-порей | 2 стебля |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Копченый бекон | 6 кусков |
| Свежий тимьян | 1 пучок |
| Рис для ризотто | 350 г |
| Белое сухое вино | 200 мл |
| Сливочное масло | 25 г |
| Куриный бульон | 800 мл |
| Козий сыр | 100 г |
| Тертый сыр пармезан | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте тонко нарезанный порей и готовьте до мягкости. Переложите на тарелку. В сковороду добавьте мелко нарезанный сельдерей, измельченный чеснок и половину мелко нарезанного бекона. Жарьте 5 минут.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 2
Верните порей в сковороду и добавьте небольшую горсть листьев тимьяна и рис. Перемешивайте 1-2 минуты.
Шпаргалка
Как приготовить ризотто - 3
Увеличьте огонь и влейте вино. Готовьте несколько минут, пока алкоголь не выпарится. Затем влейте бульон, медленно, по 1 половнику, наливая следующий тогда, когда предыдущий выпарится.
- 4
Тем временем, в небольшой сковороде поджарьте оставшийся мелко нарезанный бекон до хрустящего состояния. Переложите на бумажное полотенце.
- 5
Снимите ризотто с огня и вмешайте сливочное масло, пармезан и половину козьего сыра. Разложите по 4 тарелкам и посыпьте сверху поломанным козьим сыром и беконом.
