Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис арборио | 300 г |
| Груши | 3 штуки |
| Сыр горгонзола | 150 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Петрушка | 1 пучок |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Морковь | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Черный перец горошком | 3 штуки |
| Морская соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить бульон: морковь, чеснок и 1 луковицу почистить и крупно нарезать.
- 2
Сельдерей разрезать на несколько частей.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
Залить подготовленные овощи 1 1/5 л воды, добавить соль, перец и лавровый лист и сварить бульон. Готовый бульон процедить.
- 4
Оставшуюся луковицу почистить и мелко порубить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Сыр нарезать кубиками.
- 6
Груши, удалив сердцевину с семечками, нарезать дольками.
Инструменты
Ложка для удаления семян - 7
Петрушку мелко порубить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 8
В глубокой сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить дольки одной груши и прогревать еще пару минут.
- 9
Всыпать рис, перемешать, чтобы он пропитался ароматами лука и груши, влить вино, а затем на сильном огне его выпарить.
- 10
Постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Варить ризотто 18–20 минут, постоянно помешивая.
- 11
В конце добавить оставшиеся груши и кубики сыра, присыпать петрушкой.
- 12
Осторожно перемешать и подавать тут же.
