Автор рецептаАлексей Савченко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис арборио | 80 г |
| Сыр горгонзола | 50 г |
| Сыр пармезан | 20 г |
| Лук-шалот | 30 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Белое сухое вино | 50 мл |
| Овощной бульон | 200 мл |
| Молотый белый перец | 2 г |
| Соль | 2 г |
| Груши | 70 г |
Инструкция приготовления
- 1
Лук-шалот нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить рис и жарить вместе с луком в течение 2 минут, пока рис не прогреется.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Влить белое сухое вино и упаривать,постоянно помешивая.Готовить рис в течение 15 минут, добавляя небольшими порциями бульон и помешивая. Грушу разрезать на две части. Одну половину очистить от кожуры и сердцевины. Мелко нарезать. Половину сыра горгонзола, весь тертый пармезан, измельчить грушу, добавить к рису. Посолить, поперчить, положить сливочное масло и осторожно перемешать. Довести до готовности.
Шпаргалка
Как приготовить ризотто - 3
Вторую половину груши нарезать слайсами, оставшуюся горгонзолу — кубиками. Ризотто выложить на тарелку, украсить дольками груши и горгонзолой.
Инструменты
Мандолина
