Автор рецептаМарина Лосева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 г |
| Чеснок | 1 г |
| Сливочное масло | 75 г |
| Белое сухое вино | 250 мл |
| Рыбный бульон | ½ л |
| Очищенные креветки | 200 г |
| Куриный бульон | ½ л |
| Коньяк | 125 г |
| Кальмары | 200 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Листья тимьяна | по вкусу |
| Тертый сыр пармезан | 50 г |
| Рис арборио | 350 г |
Инструкция приготовления
- 1
В масле обжарить лук и чеснок.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Добавить рис, перемешать, пока рис не станет горячим.
- 3
Добавить вино и перемешать, пока вино не испарится.
- 4
Добавить первую порцию горячей смеси бульонов, перемешать и подождать, чтобы он впитался. Продолжать так, дожидаясь, чтобы рис набухал и впитывал жидкость перед тем, как добавить следующую порцию бульона.
- 5
Пока готовится рис, нагреть сковороду, влить немного оливкового масла, положить креветки и кусочки кальмаров.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 6
Слегка обжарить морепродукты, добавить 125 граммов коньяка. Подождать пока выпарится алкоголь.
- 7
Когда рис станет мягким и густым, но сохранит немного твердости в центре каждого зернышка, соединить с подготовленными морепродуктами, добавить тертый пармезан, соль, перец, тимьян.
- 8
Снять с огня, накрыть крышкой, оставить минут на 5.
- 9
Подавать в подогретых тарелках.
- 10
.
