Автор рецептаОлеся Рыжкова
История рецепта
Данный рецепт я увидела в передаче «Адская кухня». Еще в книге «Кухни народов мира» я нашла этот же рецепт и решила приготовить. Получилось очень вкусно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 100 г |
| Куриное филе | 300 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Рис | 350 г |
| Мясной бульон | 3 стакана |
| Сельдерей | 2 стебля |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Помидоры | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Сыр пармезан | 100 г |
| Базилик | 4 стебля |
Инструкция приготовления
- 1
Куриное филе помыть, обсушить, порезать небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном растопить половину масла. Обжарить курицу до золотистого цвета, слегка подсолить, поперчить. Потушить 10–15 минут, положить в отдельную тарелку и отставить.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 2
Лук почистить, мелко порезать, положить в кастрюлю, в которой жарилась курица. Помешивая, поджарить на слабом огне до прозрачности. Рис промыть, обсушить, добавив в кастрюлю, хорошо перемешать и дать ему прогреться вместе с луком и маслом.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Бульон вскипятить в отдельной кастрюле, после закипания убавить огонь, кастрюлю с огня не снимать. Когда рис приобретет стеклянный вид, залить его небольшим количеством горячего бульона, перемешать, дать бульону полностью впитаться.
- 4
Сладкий перец, сельдерей, помидор, морковь помыть, почистить и порезать небольшими кубиками, вместе с обжаренным куриным филе выложить на рис, после чего залить оставшимся бульоном. Посолить, поперчить.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 5
Прибавить огонь, накрыть крышкой и тушить, время от времени помешивая и по необходимости подливая горячий бульон. Незадолго до готовности добавить оставшееся масло, 2/3 натертого сыра и мелко нарезанный базилик, перемешать. При подаче посыпать оставшимся сыром.
