Автор рецептаКристиан Лоренцини
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис карнароли | 70 г |
| Лук-шалот | 20 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Белое вино | 30 мл |
| Овощной бульон | 100 мл |
| Чеснок | 20 г |
| Лисички | 130 г |
| Тимьян | 1 веточка |
| Сыр пармезан | 20 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Петрушка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Шафран | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Рис пожарить на сковородке на оливковом масле. Лук-шалот мелко порубить и добавить к рису. Все перемешать. Когда лук-шалот станет золотистого цвета, добавить белое вино.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Как только белое вино испарится, добавить овощной бульон. Пока рис варится, добавить в отдельную сковородку оливковое масло, чеснок, половину крупного лука-шалот. Чеснок и лук-шалот обжарить, затем добавить лисички и тимьян. Все обжарить и перемешать в процессе готовки. Добавить соль и перец по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Половину лисичек добавить в ризотто и продолжить готовить. Другую половину лисичек оставить в сковороде. За минуту до готовности ризотто добавить шафран. К готовому ризотто добавить пармезан, сливочное масло. Все хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как приготовить ризотто - 4
Ризотто выложить на тарелку. Сверху выложить лисички и украсить свежей петрушкой.
Инструменты
Нож шефский
