Автор рецептаАлександр Антропов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фасоль | 250 г |
| Сладкий красный лук | 1 головка |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Перец чили хлопьями | 1 чайная ложка |
| Сладкая паприка | ½ чайных ложек |
| Свежевыжатый лимонный сок | 1 мл |
| Лимонная цедра | 1 штука |
| Кедровые орехи | 30 г |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Рубленая кинза (кориандр) | ⅓ пучков |
Инструкция приготовления
- 1
Фасоль замочить в большом количестве воды и оставить на 8–12 часов разбухать. Затем отцедить и отварить до готовности, заливая 1,5 л свежей воды, не соля, на среднем огне. Отцедить.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 2
Кедровые орешки подрумянить на сухой сковороде или в духовке, разогретой до 180 градусов, и оставить до полного остывания в посуде, в которой они румянились.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Фасоль поместить в глубокую миску, добавить лук, кумин, соль, цедру и сок лимона и оливковое масло. Хорошо вымешать и поставить в холодильник мариноваться на 30–45 минут.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
Достать фасоль из холодильника, добавить паприку, кедровые орешки, половину острого перца и кинзу. Хорошо вымешать. Переложить в сервировочную посуду, посыпать оставшимся острым перцем и подавать.
