Автор рецептаЛоскутова Марианна
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Утиная грудка с кожей | 1 штука |
| Зеленый салат | 15 г |
| Огурцы | 90 г |
| Красный лук | 30 г |
| Пекинская капуста | 100 г |
| Чеснок | 5 г |
| Имбирь | 10 г |
| Базилик | по вкусу |
| Крупная морская соль | щепотка |
| Морская соль | по вкусу |
| Вяленые помидоры | 3 штуки |
| Паприка | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Чеснок очистить и раздавить поварским ножом.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2Отделить кожу с жиром от грудки и мелко нарезать.
3Выложить кожу с жиром на разогретую сковороду и посолить крупной солью. Обжаривать на сильном огне 2 минуты.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
4Добавить чеснок и паприку.
5Обжарить, периодически помешивая, до образования шкварок.
6Вынуть обжаренные шкварки. В вытопленный жир положить филе. Обжаривать на сильном огне 2–3 минуты.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
7Перевернуть и обжаривать еще 2 минуты.
8Выложить грудку вместе с вытопленным жиром и чесноком в форму для запекания, выстеленную фольгой.
9Убрать утку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Затем немного остудить.
Инструменты
Термометр для духовки
10Некрупно нарезать капусту и огурцы. Посолить.
11Выложить овощи на блюдо.
12Мелко нарезать вяленые помидоры и добавить их к шкваркам.
13Добавить нарезанный базилик и жир, вытопившийся из утки.
14Нарезать филе тонкими ломтиками, добавить их в салат и подавать, присыпав шкварками с вялеными томатами.
