Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пекинская капуста | 1 штука |
| Дайкон | 1 штука |
| Красный лук | 1 головка |
| Перец чили | 1 штука |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Кинза | 30 г |
| Соленый арахис | 50 г |
| Соевый соус | 60 мл |
| Устричный соус | 40 мл |
| Лимон | ¼ штук |
| Рисовый уксус | 30 мл |
| Кунжутное масло | 60 мл |
| Сычуаньский перец | ½ чайных ложек |
| Сахар | 10 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. В большой кастрюле вскипятить воду и подсолить ее.
Инструменты
Кастрюля
2Разрезать капусту на 4 части.
Инструменты
Нож шефский
3Бланшировать капусту в кипящей воде в течение 1 минуты, а затем переложить ее в ледяную воду.
4Откинуть капусту на сито и нарезать крупными кусочками.
Инструменты
Сито
5Дайкон очистить и нарезать тонкими кольцами с помощью мандолины или ножа.
Инструменты
Мандолина
6Красный лук нарезать перьями, чили — колечками. Кинзу крупно порубить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
7Сычуаньский перец помолоть в ступке.
Инструменты
Пестик и ступка
8Для заправки смешать соевый, устричный соус, сок четверти лимона, рисовый уксус, растительное масло, сычуаньский перец и раздавленный через пресс чеснок.
Инструменты
Чеснокодавилка
9Смешать капусту, дайкон, красный лук и кинзу (оставив немного для украшения) с заправкой.
10Подавать салат, украсив чили, кинзой и арахисом.
