Автор рецептаЕда
Один из столпов итальянской кухни, цитируемый не реже, чем пицца и паста. Если бы кто-то задался целью собрать простой универсальный салат, который нравится всем, то он пошел бы точно таким же путем: всего-то и нужно, что сахарные, лопающиеся от сока помидоры, хорошая моцарелла, в идеале — из молока черных буйволиц, хорошее оливковое масло и свежий зеленый базилик. Беда в том, что за пределами Италии нужно еще побегать, чтобы собрать все вышеперечисленное «хорошее» в один букет. И если со сладкими помидорами в сезон проблем нет, то буйволиная моцарелла в наших пенатах не водится. Зато водится клубника: пусть капрезе с клубникой — это не совсем итальянский вариант, но со сладкими помидорами сочная красная ягода как-то особенно ловко сочетается.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры черри | 350 г |
| Клубника | 350 г |
| Сыр моцарелла | 250 г |
| Базилик | 5 веточек |
| Фисташки | 30 г |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Бальзамический уксус | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Помидоры разрезать пополам.
Инструменты
Нож шефский
2Клубнику очистить от плодоножек, мелкие ягоды разрезать пополам или оставить целиком, крупные — большими ломтиками.
3Выложить в салатник помидоры, клубнику и моцареллу.
4У базилика оборвать листья, крупно нарвать их руками и тоже добавить в салат.
5Влить в небольшую банку оливковое масло, бальзамик, добавить по щепотке соли и перца.
6Закрыть банку крышкой и интенсивно потрясти, чтобы соус смешался и превратился в эмульсию.
7Полить получившимся соусом салат, аккуратно перемешать, чтобы не повредить ягоды и помидоры.
8Посыпать фисташками и подавать.
