Автор рецептаМария Бутусова
История рецепта
Англичане определенно питают слабость к картофельному салату: в супермаркетах его упаковки улетают с полок быстрее всех прочих. Плохо другое, что мы уже привыкли к его скучному и примитивному вкусу. Вот скажите, что в нем интересного? Ничего! Да и стоит такои салат прилично. Попробуите приготовить его сами и вам больше никогда не придет в голову его покупать! Во первых, такои салат продержится в холодильнике целую неделю. Во-вторых, его можно модифицировать - просто добавьте, например, базилик или укроп или петрушку, или эстрагон или майоран, или тимьян, или лимонныи сок, или йогурт или поджаренныи бекон или хрен и так далее, до бесконечности. Подавайте его к холодному мясу, сырам и копченой семге. Ну и конечно летом на барбекю.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молодой картофель | 750 г |
| Шнитт-лук | 1 пучок |
| Сметана 20%-ная | 4 столовые ложки |
| Бекон | 6 кусков |
| Оливковое масло extra virgin | 4 столовые ложки |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Лимонная цедра | 1 штука |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Вскипятите кастрюлю подсоленной воды. Очистите 750 г молодого картофеля, самые крупные клубни разрежьте пополам. Когда вода закипит, всыпьте в неё картофель и варите 10-15 минут,в зависимости от размера клубней. Чтобы проверить готовность, проткните картофелины кончиком ножа. Когда картошка сварится, откиньте её на дуршлаг и переложите в миску.
- 2
Быстро смешайте 6 ст.л. оливкового масла extra virgin и 2 ст.л. лимонного сока. Заправьте картофель, пока он горячий, — в этом, собственно, и заключается фокус.
- 3
Приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем, тщательно перемешайте. Подавайте сразу же — или переходите к следующим этапам.
- 4
Мелко порубите маленький пучок шнитт-лука и посыпьте им картофель.
- 5
Добавьте в запраленный салат цедру 1 лимона и 4 ст.л. сметаны.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 6
Поставьте на огонь сковороду, плесните в нее оливкового масла. Мелко нарежьте 6 ломтиков бекона и положите в сковороду. Жарьте, перемешивая, 2-3 минуты, пока бекон не подрумянится. Снимите с огня. Посыпьте беконом салат и подавайте.
