Автор рецептаEatandbe Ru
История рецепта
Глядя на фотографию почти наверняка можно решить, что это очередной итальянский салат из томатов, базилика и моцареллы. Но нет, это не моцарелла — это козий крем-сыр. Его в Испании зовут queso fresco, т.е. свежий, недавно изготовленный сыр. Он похож на кислый жидкий творог или брынзу. В Средней Азии тоже существует подобное дело, там оно называется сюзьма. Часто в сюзьму добавляют чеснок с кинзой и такой соус идёт к мантам и долме. Или мешают с газированной водой и солью, тогда получается напиток айран. И в этом случае лучше использовать сюзьму из молока верблюдов. В Испании подобного не встречал, но не сомневаюсь, козий крем-сыр мешают с травами, уж очень это очевидно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мягкий козий сыр | по вкусу |
| Зеленый базилик | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Крупная соль | по вкусу |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Помидоры | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Спелые красные помидоры вымыть и нарезать кружочками.
Инструменты
Нож шефский - 3
Разложить на тарелке, поперчить, посолить, полить хорошим оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- 4
Сверху водрузить желаемое количество сыра и украсить свежим базиликом.
