Автор рецептаОльга Худина
Не салат, а инструкция, как питаться в жару, когда не хочется ничего горячего и тяжелого. Паста играет роль углеводной составляющей, ее расцвечивают помидоры, соус песто и йогурт. В сумме — легкая, сочная, насыщающая и освежающая закуска, после которой не потребуется никакого «второго блюда». Для полноты каникулярных ощущений важно, чтобы соус песто был сделан здесь и сейчас, в этаком грубоватом деревенском духе, при наличии блендера это займет не больше двух минут. С зеленоватой мелкотравчатой массой из консервной банки выйдет совершенное не то.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Листья базилика | 3 стакана |
| Петрушка | 70 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
| Обжаренные кедровые орехи | 0.3 стаканов |
| Оливковое масло extra virgin | ½ стаканов |
| Тертый сыр пармезан | 60 г |
| Паста джемелли | 450 г |
| Помидоры | 2 штуки |
| Греческий йогурт | 1 стакан |
Инструкция приготовления
- 1
В блендере смешайте базилик, петрушку, измельченный чеснок, лимонный сок и кедровые орешки. Измельчите до однородной массы. Взбивая, введите оливковое масло, затем пармезан. Посолите и поперчите.
Инструменты
Блендер - 2
Сварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте и промойте под холодной водой.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
В большой миске смешайте песто с йогуртом, затем добавьте холодную пасту и перемешайте. Добавьте порезанные по вкусу помидоры, посолите и поперчите по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
